原标题：北京冬奥会服务保障要“超标准”

可以想象一下，当2022年冬奥会到来，你乘坐专线交通来到位于深山的延庆小海坨赛场，身处氛围热烈的比赛现场，看着运动员激情的表现，比赛期间，你或许会喝上一杯热饮，或许吃一些美食，一切都是那么随意、方便……

那么是谁给你带来了这一切？你是否知道这一切早就着手准备？记者日前来到北京冬奥组委运动会服务部，于德斌部长介绍了关于运动会服务保障的方方面面。

为观众提供服务，只是运动会服务部的一方面工作。于德斌介绍说：“北京冬奥会筹办工作中，55个业务领域就有10个在我们这个部门，包括安保、交通、医疗、餐饮、住宿、奥运村、反兴奋剂、赛事服务、观众体验、注册等，服务对象包括运动员、奥林匹克大家庭成员、国际单项体育联合会、市场开发合作伙伴、观众等。在北京冬奥会3000多项里程碑任务当中，我们占了568项。”

如果面面俱到，运动会服务部的工作内容恐怕一天一夜也说不完，于德斌重点向记者介绍了几方面的工作。

医疗保障

七大类28项标准

“不同于夏奥会，冬奥会医疗保障工作难点更多，要求标准也更高。”于德斌说。

根据国际奥委会给提供的资料，冬奥雪上项目运动员的受伤概率基本上在10%至14%。这中间60%受伤出现在训练过程中，40%是比赛当中出现的。比赛中受伤还有40%是在摔伤之后不能参加比赛。“这样就给医疗人员提出了一个更高的要求，除了要有现场的处置能力，还能够按照国际雪联要求在伤员出现后4分钟之内，赶到伤者的身旁。”

运动员的伤情可能是骨折或者肌肉拉伤，严重些还可能造成脑震荡、呼吸困难等，这时，医疗人员首先要做的是维持伤者的生命体征，然后按照国际标准和国际惯例实施救治，避免造成运动员的二次伤害。

“根据国际奥委会医疗委员会的要求，我们制定了七大类28项标准，涉及场馆医疗站设置、定点医院的医生和护士、救护车、空中救援、公共卫生、病媒生物、饮用水等冬奥医疗卫生保障工作，每个岗位都有具体要求。”

能够完成这样的任务，首先要求医护人员要具备一定滑雪技能，通过考核、测试组成雪上医疗团队。请国际雪联有关专家，对医护人员滑雪技能进行培训和考核认证。

同时，对医护人员进行冬奥医疗急救知识培训，包括救护方面的国际惯例和医护人员在赛场上自身安全的保障。另外，还有语言方面的培训。还有一点就是要根据不同医院的专业水平分配到对口的赛场。

本着这些原则，北京冬奥组委已经同北京、河北41家定点医院签署了协议书，并要求各大医院要定人、定岗、定责，定工作范畴，定工作任务，加强专业培训。

餐饮

8600吨净食材供应冬奥村

面对不同国家、不同地区、不同民族、不同饮食习惯的运动员，餐饮工作的完成质量非同小可。

一方面要让运动员吃得饱，另一方面在热量上要根据运动项目让运动员有不同的营养选择，而且针对运动员餐饮，根据国际奥委会2020新规范的要求，对食品违禁成分限值提出了更严苛的要求。要做好这个工作，首先就是从所有食品的源头开始。在反复征求国家相关部委意见的基础上，北京冬奥组委出台了三大类17项食品基地的筛选标准，包括肉、蛋、禽、蔬菜、水果、干果和调味品。

“我们制定了一个基础菜单，8天不重样，8天换一次菜单，西餐和中餐的搭配上，基本上是7比3的比例。两地三赛区3个奥运村一个标准每天吃的都一样，各种菜品的营养成分，如热量多少，维生素、蛋白含量都会标注清楚。”于德斌介绍。“把基础菜单上的食品原材料摘出来，预计达到8600吨。”

还有一个故事，以前就有把“四喜丸子”翻译成英文后，外宾理解成“四个小肉人”，望而生畏。中餐菜名翻译成英文总是闹笑话。现在，已经组建了专门的团队规范菜单翻译工作，让外宾对菜单一目了然。

与往届冬奥会相比，中餐比例要大些。原因一是在中国本土举办赛会，另外冬奥会举办时正值春节，可以通过餐饮推广中国的传统文化，让来自世界各地朋友领略原汁原味的春节文化。

住宿

满足不同类型客户的需求

去年，北京冬奥组委选择了北京、河北101家酒店作为保障性住房，并签署了协议。主要是保证技术官员、裁判员、媒体记者、转播商和赞助商的住宿。下一步准备与北京的三家酒店签署冬奥会和冬残奥会总部酒店协议。